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INGREDIENTES - 300 grs. de tallarines - Dos pechugas de pollo cortadas en dados - Dos zanahorias - Una cebolla grande - Dos pimientos verdes - Salsa de soja - Una copa de brandy - El zumo de medio limón - Almendras fritas - Aceite de girasol o soja - Sal - Pimienta PREPARACIÓN Dejaremos macerar los dados de pollo, salpimentados, en un poco de salsa de soja durante una hora como mínimo. En una olla con abundante agua hirviendo, y salada, coceremos los tallarines de 10 a 15 minutos (depende del fabricante) Cortaremos la zanahoria en bastones, el pimiento en tiras y la cebolla en aros finos. En un wok pondremos aceite para rehogar, medio vaso de agua bastará, y una vez que se caliente añadiremos el pollo. Dejaremos hacer hasta que esté dorado. Añadiremos la copa de brandy y dejaremos que se consuma el alcohol. Una vez consumido, incorporaremos el zumo del limón y dejaremos hacer durante un minuto. Las verduras se dispondrán en el wok, a fuego fuerte, de la siguiente manera: primero las zanahorias -un minuto rehogando-, después el pimiento –otro minuto- y por último la cebolla –un minuto más. Revolveremos los tallarines con el contenido del wock y aumentaremos la cantidad de salsa de soja al gusto. En la bandeja de presentación pondremos las almendras fritas como adorno en la parte superior. Este plato es una combinación muy interesante entre verduras y aves. No es excesivamente calórico y resulta agradable pro la combinación de sabores. Una cerveza de malta es un acompañante excelente. (c) Alfonso Merelo 2008
Fecha: 12/04/2008 17:59.
Fecha: 12/04/2008 22:21.Tallarines con pollo
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Autor: Mario Moreno Cortina
Un apunte ortográfico. Es "Wok", sin "c".
Para el que no lo haya usado nunca, precisar que tiene el fondo muy fino y hay que remover a menudo los ingredientes. Por tanto, no hay tiempo a ir cortando mientras se frie lo primero que has echado. Cuando cocinas con Wok tienes que tenerlo todo ya preparado o vas de cráneo.
Saludetes.
Autor: AMS
Y tienes razón en que la cocina wok es mas "rápida". Es curioso pero las verduras se hacen en un momento. Me gusta cocinar con ese chisme, la verdad. Para freir, sin embargo, mejor sartén convencional.
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